各位老铁们，蛋饺大家好
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本文目录

1. 蛋饺家常做法
2. 蛋饺的蛋饺做法
3. 蛋饺怎么做好吃又简单做法

蛋饺家常做法

材料
：

鸡蛋3个，猪肉300克 ，法家法蛋黑木耳20克，饺的家常冬笋1个
 ，做法做法生抽3勺  ，视频蚝油1勺
，盐少许
，糖适量
，料酒适量，油适量 ，淀粉适量

做法：

1 、猪肉洗净剁碎
，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中 。

2、把这三样食材拌匀 ，加入料酒
，生抽
、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油 ，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5 、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上 ，小火 ，轻轻地旋转勺子 ，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚 ，有些地方薄。

6 、放入适量肉馅 ，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破 。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出 。然后重新抹油 ，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中 ，加放没过蛋饺的水，加入少许盐 ，生抽调下味。

9 、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了 。

蛋饺的做法

用料 ：鸡蛋6个 ，淀粉水3勺，肉馅300克 ，葱姜水120ML，生抽2勺 ，蚝油1勺，盐1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺 ，小葱1把

做法：

1、大碗中打入6个鸡蛋 ，加入2克盐搅拌均匀；

2、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后把淀粉水加入到蛋液里  ，大约3勺即可；

3、生姜切片、大葱切成片放入碗中，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水，浸泡至水温变凉；

4、准备大约300~400克肉馅，加入胡椒粉、盐、蚝油 、生抽、小葱末 ，从一个方向搅拌至上劲；

5 、然后把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲；

6、如果肉馅儿比较瘦，可以再加一勺淀粉进去
，搅拌均匀 ，这样肉馅儿不会太柴；

7、平底锅开小火稍稍加热，然后舀入一小勺蛋液 ，来回转圈画成圆形 ，然后加入适量肉馅儿；

8 、然后对折起来即可；

9、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟，出锅撒适量葱花即可；

蛋饺怎么做好吃又简单做法

用料：肉糜500g、鸡蛋150g 、姜适量、盐适量 、葱适量、糖适量、料酒适量
、蚝油适量、生抽适量、老抽适量 。

做法 ：

1、肉糜加料酒 、姜 
、葱、盐 、糖 、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀 。

2、朝一个方向搅打上劲 。

3、鸡蛋磕入碗中 ，加一勺水淀粉打散。

4、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点 ，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热 ，把肥肉夹住在里面抹一圈 。

5、舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。

6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时
，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。

7、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起 ，并用筷子轻轻压边 ，使之完全粘住。如果粘不住了 ，可以粘点水淀粉。

8 、依次做好所有的蛋饺，蒸好存放 。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。